Sebagai seorang ibu yang memiliki anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, perkara makan itu adalah suatu momok. Hahaha. Kalau sudah waktunya Nala makan itu rasanya harap-harap cemas, mau makan atau nggak ya? Nasinya saja atau lauk saja ya?. Hal-hal seperti itu selalu jadi pikiran saya setiap hari. Sewaktu MPASI dahulu, Nala termasuk anak yang sulit makan. Kalau dulu belum bisa melepeh-lepeh makanan sih masih bisa "dicecoki" istilah ibu saya hahahaha.. Terdengar sadis ya? Tapi ibu-ibu lain juga pasti merasakan dan mengambil jalan terakhir kalau sudah putus asa anak sulit makan (drama). Persoalan cekok-mencekoki ini juga bukan cuma bayi saja kali yang stress, sebenarnya sang ibu juga merasa stres kalau harus memaksa anaknya makan dengan cara seperti itu. Tapi apa mau dikata, daripada tidak masuk makanan sama sekali?.


Permasalahan sulit makan Nala tidak selesai hanya sampai MPASI, saat mulai masuk ketahapan makanan solid atau yang lebih awamnya makanan "orang dewasa" karena Nala sudah semakin besar, gigi sudah banyak dan sudah bisa makan nasi persoalan semakin bertambah. Saya cukup struggling di 1,5 tahun pertama masa makannya Nala. Setelah agak besar, Nala sudah bisa melepeh atau menyembur makanan kalau dipaksa. Semakin stresslah saya. Ke-stress-an saya ini ditambah karena faktor lingkungan juga. Pada dasarnya saya tidak terlalu ingin memaksa Nala makan, malah saya kepingin menerapkan efek lapar pada Nala atau membebaskan dia memakan makananannya sendiri dengan semi BLW (Baby Led Weaning). Tapi apa boleh buat, pemahaman akan hal-hal tersebut masih sangat awam dikeluarga saya. Yang mereka paham adalah anak harus makan habis makanan yang sudah diporsikan untuk mereka bagaimanapun caranya dan berapa lama pun waktu yang diperlukan. Kebayang dong stresnya jadi si anak?.

Nah, melewati 1,5 tahun pertama Nala mulai bisa menikmati makanan malahan sesekali mulai meminta makanan yang saya makan atau yang dia lihat. Saya juga mulai bisa mengikuti dan mengamati pola makannya. Nala lebih suka makanan gurih dan kurang menyukai makanan manis, persis seperti saya. Dia juga lebih suka makanan disajikan dalam tampilan "orang dewasa". Maksudnya adalah dia tidak mau makanannya dilembutkan, atau diletakkan dimangkuk khusus miliknya. Nala lebih suka makan dipiring atau mangkuk kaca yang sama dengan saya. Dan saya juga sudah membulatkan tekad untuk menebalkan kuping (hihihi) untuk membiarkan Nala makan disaat ia memang lapar. Juga membiarkan ia memilih makanan, dan cara memakannya sendiri. Seperti misalnya, kalau sedang nggak mood, Nala cuma mau makan nasi putih yang saya kepal kecil-kecil tanpa lauk kemudian memakannya sendiri tanpa disuapi. Saya senang sekali dengan perkembangan nafsu makan Nala.

Sekarang persoalan mau nggak mau makan alhamdulillah sudah terlewati, yang jadi pemikiran saya selanjutnya adalah memikirkan jenis-jenis menu makanan yang kira-kira Nala akan suka. Terkadang saya sudah memasak, eh Nala nggak mau makan, malah lagi-lagi makan nasi putih kepal saja. Tapi kemarin saya membuat tekwan tenggiri dengan kuah kaldu udang yang alhamdulillah Nala lahap sekali makannya. Seperti dapat jackpot! (you know what i feel kaaaann???). Diresep ini, saya sedikit memodifikasi dari resep asli karena menggunakan bahan-bahan yang kebetulan ada dirumah saja.

Ibu saya bilang beliau habis menyiangi kulit dan kepala udang, lalu dia tanya mau dibikin kaldu tidak kulit dan kepalanya itu? Ya jelas saya mau dong!. Pas sekali masak tekwan saat musim hujan dan dingin-dingin begini kan?. Rasa manis gurih udang paling banyak disumbang itu sebenarnya ya dari kulit dan kepala udang. Selain itu kaldu udang juga kaya akan protein dan rendah lemak, jadi amat sangat bagus bagi perkembangan otak anak. Sudah lama memang saya ingin mencoba membuat tekwan sendiri, tapi entah kenapa saya merasa membuat tekwan tuh ribet. Jadi aja batal terus. Untuk kaldu, resep asli menggunakan kaldu ikan, tapi berhubung saya punyanya udang ya saya pakai kaldu udang saja. Nggak kalah enak kok hasilnya.

Resep ini adalah porsi coba-coba alias sedikit. Karena memang niatnya mau percobaan dulu, dan Alhamdulillah berhasil. Percobaan selanjutnya saya mau buat dari kaldu ikan ahh...

BAHAN-BAHAN
Bahan kuah:

1. 200 ml kaldu ikan/udang. Untuk membuat kaldu ikan rebus tulang ikan dan kepala ikan dalam 500ml air dan didihkan perlahan hingga air berkurang hingga setengahnya, berlaku juga untuk kaldu udang. Sedikit banyak air tergantung sedikit banyaknya tulang atau kepala udang.
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdm ebi
4. 1/2 sdt merica
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt gula

Bahan bulatan tekwan :

1. 150 gr daging ikan tenggiri, dihaluskan
2. 75 gr tepung tapioka/sagu
3. 1/2 sdt garam
4. 1 buah telur, ambil putihnya
5. 1 batang daun bawang, rajang halus
6. 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap :

1. 50 gr soun, direndam dalam air panas
2. 50 gr jamur kuping
3. 25 gr bunga sedap malam, rendam dalam air panas yang diberi garam setelah itu bilas sambil diremas-remas.
4. daun bawang
5. bawang goreng
6. daun seledri

CARA MEMBUAT :

1. Untuk kuah, haluskan bawang putih bersama ebi, garam, merica dan gula kemudian tumis hingga harum. Setelah itu masukkan kaldu kedalam tumisan dan didihkan.
2. Untuk bulatan tekwan, campurkan semua bahan hingga rata. Kemudian rebus bulatan-bulatan tadi dalam air panas hingga mengapung. Jika suka bulatan tekwan agak lembek, rebus bulatan terus bersama kaldu. Jika suka bulatan agak keras, sajikan bulatan saat akan dihidangkan saja.
3. Tata bulatan dan bahan pelengkap kemudian siram kuah kaldu selagi hangat. Hidangkan segera.

Selamat mencobaa...


ps: maaf yaa foto kurang menggugah selera dikarenakan utensilsnya kurang memadai hihihi.. kalau ada yang mau endorse mau bangetttt *kode* :p


xoxo,
Tal